Quả vả: đặc sản vùng Tây Bắc

Quả Vả dùng làm rau ăn, quả chín ăn ngọt, ngon và thơm, dùng chế rượu hoặc phơi làm mứt quả khô, lá làm gỏi. Ngoài ra quả vả còn có nhiều lợi ích tuyệt vời rất tốt cho cơ thể.

Cùng họ với sung nhưng cây không cao, vả thích hợp với những khu rừng nhiệt đới ẩm ướt. Từ tháng 4 đến tháng 8, quả vả chín chi chít quanh gốc. Vả theo chân những cô gái Tây Bắc xuống chợ, đem đến cho người vùng cao món tráng miệng bình dị, ngọt mát, thơm dịu.

Những khu rừng nhiệt đới ẩm ướt là nơi lý tưởng để cây vả mọc và ra quả. Lá vả to bản tỏa hơi nước mạnh nên vả thường mọc ở khe núi hoặc thung lũng ẩm mát. Mùa xuân, vả ra quả. Quả không ở ngọn cây đầu cành mà mọc chi chít, dày đặc ở quanh gốc.

Sau bữa cơm gia đình ấm cúng, nếu được tráng miệng bằng món vả chín thơm, ngọt mát đầu lưỡi, hẳn là bạn sẽ rất thích thú.

Vả chín kỹ, màu đỏ sẫm, cầm nặng tay khi ăn, chỉ việc cắt cuống, một dòng nhựa trắng như sữa chảy ra, chờ cạn nhựa gọt bỏ một lớp vỏ mỏng, bổ đôi quả, lớp múi ngoài cùng màu hồng tươi rồi đến một lớp hạt nhỏ li ti màu vàng nhạt. Cả hai lớp như một chiếc thìa đựng đầy ắp một thứ mật trong veo hơi dẻo. Thái miếng nhỏ dọc từ cuống xuống rốn quả, mỗi lát vả cong cong như vầng trăng hạ huyền có ba màu đẹp mắt. Xếp gối nhau trên đĩa có thể rắc thêm một chút đường kính. Nếu có tủ lạnh, để vào độ 20 phút, bạn đã có một món tráng miệng độc đáo.

Người ăn đưa lát vả lên miệng, đã thấy mùi thơm dịu dàng, vị ngọt dịu của mật vả tỏa ra mát đầu lưỡi, lớp hạt nhỏ giòn tan để lại dư vị rất lạ.

Hãy thưởng thức vả chín một lần để rồi khi đứng trước những sạp hoa quả đắt tiền như vải thiều, lê, táo... bạn vẫn bâng khuâng nhớ tới hương vị của trái vả rừng.