Bạn đã khi nào được thấy và thưởng thức món cá cuốn kỳ lân chưa ạ? Món ăn này không những có bề ngoài sống động, bắt mắt mà còn có hương vị thật thơm ngon, khó quên. Đây là một món ăn do một vị đầu bếp nổi tiếng chế biến ra và mình đã may mắn được biết tới công thức chế biến món ăn ngon này. Bạn có muốn mình chia sẻ không nào? Nếu có thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ Cá lóc : 1kg
+ Hành lá : 2 cọng
+ Rong biển 5x5 : 2 miếng
+ Jambon: 2 lát
+ Gừng : 1 củ
+ Măng vàng : 100g
+ Nước chanh dây tươi : 3M
+ Bột chiên giòn
+ Bột năng pha loãng : 1M
+ Đường, muối, dầu ăn
1. Sơ chế:
– Lấy phi lê cá, đầu và đuôi để riêng. Phi lê cá cắt lát mỏng 5x5cm. Jambon và rong biển cắt lát mỏng giống 5x5cm giống phi lê cá. Măng vàng cắt sợi dài 5cm. Gừng cắt sợi. Hành chần sơ.
– Trải lát phi lê cá ra, xếp rong biển, jambon, gừng, măng lên trên, cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.
2. Cách làm:
– Đun nóng dầu ăn, lăn cá qua bột chiên giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Đầu và đuôi cá cũng lăn qua bột chiên giòn và chiên vàng.
– Pha xốt chanh dây: pha 1M đường, 1/2m muối, 3M chanh dây, 4M nước, đun sôi nhẹ, thêm ít bột năng pha loãng để xốt sánh lại.
3. Thưởng thức:
– Trình bày cá ra đĩa chan xốt lên trên. Dùng nóng.
Mẹo hay:
– Chọn măng bản to, đã luộc sẵn thì măng sẽ ngọt và không có mùi hăng.
– Phi lê cá nên cho vào tủ lạnh trước khi cắt để cá săn lại và dễ cắt hơn.
Món cá cuốn kỳ lân thoạt nhìn vào có tạo hình cực kỳ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của phi lê cá chiên giòn, rong biển, thịt nguội, vị ngọt của măng vàng và đặc biệt hơn nữa là loại xốt chanh dây pha riêng cho món này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét