Cải ngồng trộn gà xé ngon, hấp dẫn

Thịt gà thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn kết hợp giữa thịt gà và cải ngồng nhé. Hãy cùng theo dõi cách làm món cải ngồng trộn gà xé nào!

>> xem thêm: đặt tiệc tân gia ở hà nội

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt ức gà: 150g

+ Mè trắng rang: 2M

+ Cải ngồng: 200g

+ Cà rốt: 1/2 củ

+ Giấm gạo 

+ Xốt Mayonnaise 

+ Hành tây: 1/2 củ

+ Trang trí: Húng lủi, ớt sợi, hoa cải ngồng

+ Dầu mè, muối, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt bắc

1. Sơ chế:

– Thịt gà luộc chín, xé sợi.

– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt ngang dày 2mm, ướp 1m đường 15 phút, vắt ráo nước.

– Cải ngồng phần hoa đẹp để trang trí, phần còn lại tước bỏ xơ, luộc qua nước sôi chứa muối, xả nước lạnh để ráo, cắt khúc 5cm, xếp lên dĩa.

2. Cách làm:

– Pha xốt trộn: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise với 1.5M mè trắng rang giã nhuyễn, 1m dầu hào, 1m tương ớt bắc, 1m tương cà, 1m giấm gạo, 1m dầu mè và 1/4m muối.

– Trộn thịt gà, cà rốt, hành tây với xốt trộn.

3. Thưởng thức:

– Cho thịt gà lên trên cọng cải ngồng, rắc mè trắng rang lên trên. Trang trí với húng lủi, ớt sợi và hoa cải ngồng.

Mẹo hay:

– Rang và xay mè trắng đế món ăn dậy mùi vị mè đặc trưng.

– Hành tây cắt ngang củ để giảm mùi hăng và làm món ăn dễ ăn hơn.

Món gỏi nhìn rất bắt mắt với đủ màu xanh của cải ngồng, vàng của hoa cải, đỏ của ớt sừng và độ bóng của sốt mayonnaise, chỉ nhìn thôi là đã muốn nếm thử một miếng ngay rồi. Với hướng dẫn ở trên chúc các bạn thành công với món cải ngồng trộn gà xé!

Read More

Cách làm món ngon cá cuốn kỳ lân

Bạn đã khi nào được thấy và thưởng thức món cá cuốn kỳ lân chưa ạ? Món ăn này không những có bề ngoài sống động, bắt mắt mà còn có hương vị thật thơm ngon, khó quên. Đây là một món ăn do một vị đầu bếp nổi tiếng chế biến ra và mình đã may mắn được biết tới công thức chế biến món ăn ngon này. Bạn có muốn mình chia sẻ không nào? Nếu có thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Cá lóc : 1kg

+ Hành lá : 2 cọng

+ Rong biển 5x5 : 2 miếng

+ Jambon: 2 lát

+ Gừng : 1 củ

+ Măng vàng : 100g

+ Nước chanh dây tươi : 3M

+ Bột chiên giòn

+ Bột năng pha loãng : 1M

+ Đường, muối, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Lấy phi lê cá, đầu và đuôi để riêng. Phi lê cá cắt lát mỏng 5x5cm. Jambon và rong biển cắt lát mỏng giống 5x5cm giống phi lê cá. Măng vàng cắt sợi dài 5cm. Gừng cắt sợi. Hành chần sơ.

– Trải lát phi lê cá ra, xếp rong biển, jambon, gừng, măng lên trên, cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn, lăn cá qua bột chiên giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Đầu và đuôi cá cũng lăn qua bột chiên giòn và chiên vàng.

– Pha xốt chanh dây: pha 1M đường, 1/2m muối, 3M chanh dây, 4M nước, đun sôi nhẹ, thêm ít bột năng pha loãng để xốt sánh lại.

3. Thưởng thức:

– Trình bày cá ra đĩa chan xốt lên trên. Dùng nóng.

Mẹo hay:

– Chọn măng bản to, đã luộc sẵn thì măng sẽ ngọt và không có mùi hăng.

– Phi lê cá nên cho vào tủ lạnh trước khi cắt để cá săn lại và dễ cắt hơn.

Món cá cuốn kỳ lân thoạt nhìn vào có tạo hình cực kỳ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của phi lê cá chiên giòn, rong biển, thịt nguội, vị ngọt của măng vàng và đặc biệt hơn nữa là loại xốt chanh dây pha riêng cho món này. 

Read More

Cách làm canh mướp nấm rơm ngon, thơm phức

Cách làm món canh mướp nấm rơm là một kết hợp từ hương đến vị mang tính hoàn hảo đối với nghệ thuật ẩm thực. Độ ngọt cũng như hương thơm nức tiếng của mướp hương sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho thịt và xương khiến món canh mướp hương nấm rơm thêm tuyệt vời. Các bạn hãy cùng theo dõi cách làm món ăn ngon này mà dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU:

- Mướp: 1 quả

- Nấm rơm: 50g 

- Tôm tươi bóc vỏ: 50g 

- Hành lá

- Bột canh

- Hạt nêm

1. Sơ chế:

- Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

- Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Cần tây làm sạch rồi thái nhỏ.

2. Cách làm:

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.

- Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

3. Thưởng thức:

- Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.

Chỉ với chút thời gian là các bạn đã có ngay một bát canh mướp nấm rơm nóng hổi thơm ngon rồi. Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp trong món canh này tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Cùng đổi vị cho gia đình bạn với món canh mướp nấu nấm rơm này nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng và ấm cúng!

Read More

Đổi món với lưỡi heo xào riềng xả

Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì tối nay thì hãy để mình bật mí cho bạn nhé. Lưỡi heo xào riềng sả – một món ăn đơn giản dân dã mà đậm đà thơm ngon sẽ là món ăn đưa cơm của cả nhà bạn hôm nay đấy. Lưỡi heo giòn giòn, thấm vị, thơm mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm, quả là một món ăn với cơm cực kì ngon đó các bạn gái ơi!  

NGUYÊN LIỆU

+ Lưỡi heo: 600g

+ Nghệ: 1 củ nhỏ

+ Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái

+ Sả cây: 2 cây

+ Lá chanh: 10 lá

+ Riềng: 1 củ

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, muối, đường

+ Bột ngọt 

1. Sơ chế:

– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.

– Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn. 

2. Cách làm:

– Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt, 1/2M hạt nêm, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. Thưởng thức:

– Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mẹo hay:

– Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.

– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.

Lưỡi heo giòn giòn thấm gia vị cùng với mùi thơm của riềng, sả và lá chanh chắc chắn mọi người sẽ rất ưa thích. Cách làm lưỡi heo xào riềng sả cực dễ và cực ngon, vì vậy hãy bớt chút thời gian vào bếp trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa cơm ngon miệng với lưỡi heo xào riềng sả nhé!

Read More

Cách làm món hàu chiên giòn thơm ngon

Cách làm món hàu chiên giòn với một lớp vỏ ngoài giòn rụm còn phần thịt hàu bên trong thì mềm ngọt đậm đà chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục được mọi người trong gia đình đó. Cùng đặt tiệc đặc sản tại nhà thực hiện ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Nguyên liệu Hàu: 4 con

+ Trứng gà: 1 quả

+ Gừng đập dập: 1 lát

+ Hành tím bào: 1M

+ Cà chua: 1 trái

+ Ngò rí: 1 nhánh

+ Bột xù xay nhuyễn vừa: 1/2 chén

+ Xà lách

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, ớt sa tế, tương xí muội, rượu trắng

+ Bột chiên giòn

1. Sơ chế:

– Hàu cạy vỏ rửa sạch, giữ 4 vỏ đẹp. Thịt hàu trụng nhanh qua nước sôi có ít rượu và gừng bên trong, vớt ra làm lạnh.

– Cà chua khoét bỏ cuống cắt chữ thập ở đầu trụng qua nước sôi lột bỏ vỏ và hạt sau đó cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.

– Làm xốt: xào thơm hành tím, cho cà chua vào xào ráo, nêm 1/2m sa tế, 1/2m hạt nêm để nguội. Thêm 1M tương xí muội khuấy đều. Nếm vị chua ngọt, cay nhẹ, mặn vừa. 

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn. Tẩm lần lượt hàu qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng gà và lăn bột xù sau đó đem chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo.

3. Thưởng thức:

– Cho ít xà lách và hàu lên vỏ hàu, chan ít xốt lên trên trước khi dùng.

Mẹo hay:

– Chọn hàu còn sống, kín miệng, không có mùi hôi, cầm nặng tay, có vỏ sạch và ít bám đá.

– Trụng hàu qua rượu gừng giúp hàu thơm hơn và không bị tanh.

Hàu từ xưa đã nổi tiếng với lượng dinh dưỡng và hương vị ngọt béo ngất ngây. Ở trên là cách chế biến hàu chiên giòn món quà từ biển này. Với vị ngọt béo đậm đà, lớp vỏ giòn tan ngon miệng, kết hợp với xốt chua cay nhẹ thật hòa quyện và kích thích vị giác, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mình thích mê!

Read More

Cách làm món mì vàng sốt tôm ngon miệng

Sẽ có lúc bạn “chán cơm thèm mì”, vậy thì thay vì phải ăn mì gói nóng bức cũng như không đảm bảo dinh dưỡng, hãy cùng chúng tôi làm món mì vàng sốt tôm khô ngon miệng!

NGUYÊN LIỆU

+ Mì vàng cọng lớn: 400g

+ Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi: 150g

+ Mực lá: 150g

+ Cà rốt: 50g

+ Giá: 50g

+ Hành tỏi băm

+ Giấm gạo 

+ Tôm khô xay nhỏ: 2M

+ Ớt băm: 2M

+ Nước tương  

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, dầu điều, tương cà, đường, tiêu

1. Sơ chế:

– Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M hạt nêm, 1m tiêu, để thấm.

– Cải ngọt cắt khúc 5cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Mì vàng chần qua nước sôi, để ráo.

– Xốt tôm khô: Xào ớt với dầu cho lên màu đỏ, cho hành tỏi vào phi thơm, thêm tôm khô và 1M tương cà vào xào tiếp, nêm 1M đường, 1M hạt nêm, 2M nước tương, tiếp tục xào lửa nhỏ đến khi xốt dậy mùi thơm và lên màu đỏ. Tắt lửa. Thêm 3M giấm gạo và ít dầu điều.

2. Cách làm:

– Xào mì: Đun nóng dầu, xào mì nhanh tay. Nêm 2M xốt, đảo đều, để riêng.

– Tiếp tục phi thơm tỏi, cho tôm mực vào xào săn, cho cải ngọt, cà rốt và xốt còn lại vào xào đến khi tôm mực chín. Cho mì vào hỗn hợp đang xào, thêm giá, đảo đều trên lửa lớn, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Cho mì xào ra dĩa, dùng nóng, kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Mẹo:

– Xào tôm khô trên lửa nhẹ để tôm khô ráo và giữ được mùi thơm.

– Áp chảo mì vàng giúp sợi mì săn và thơm hơn.

Với một chút biến tấu từ tôm khô, món mì sợi vốn quen thuộc sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Màu sắc tươi tắn của rau cải xanh mát và sợi mì vàng ruộm cùng hương thơm hấp dẫn từ xốt tôm khô sẽ làm cho món mì vàng xốt tôm thật mới lạ và kích thích vị giác.

Read More

Cách làm món salad nui ba màu đẹp mắt, ngon miệng

Salad nui ba màu có màu sắc tươi tắn rất thích mắt. Màu đỏ của cà chua bi, ớt đỏ nổi bật giữa sắc vàng mơ của nui và đào lại nhấn nhá chút xanh của rau thơm vô cùng sinh động. Nui mềm được trộn lẫn với các loại rau củ tươi và vị chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng. Món ăn dễ làm, cách chế biến không cầu kỳ rất thích hợp làm bữa ăn nhẹ, bữa sáng hay ăn trong những chuyến đi chơi xa, đi picnic.

NGUYÊN LIỆU

+ Nui xoắn nhiều màu: 100g

+ Thịt xông khói

+ Hành tím băm: 2M

+ Dầu tỏi: 2M

+ Hành phi: 200g

+ Bông cải xanh: 200g

+ Húng lủi: 1 chén nhỏ

+ Giấm gạo lên men  

+ Tỏi băm, ớt băm

+ Đường, nước mắm, muối

1. Sơ chế:

– Nui luộc chín, vớt ra để ráo nước, xốc chung với 1M dầu tỏi

– Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với 1m muối. Vớt ra ngâm nước đá. Để ráo.

– Pha xốt dầu giấm: trộn đều 3M Giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy tan.

2. Cách làm:

– Thịt xông khói cắt nhỏ. Áp chảo trên bếp để thịt xông khói bớt mỡ. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

– Tiếp tục cho hành tím băm vào phi vàng. Cho xốt dầu giấm vào nấu sôi. Tắt bếp để nguội. Trộn chung với nui, bông cải, hành phi, thịt xông khói và húng lủi.

3. Thưởng thức:

– Trộn đều trước khi ăn

Mẹo:

– Cắt thịt xông khói rồi áp chảo đều trên bếp giúp thịt bớt mỡ và giòn hơn.

– Đối với các loại nui đặc ruột cần luộc chín kỹ để nui chín mềm.

Bạn có để ý rằng, muốn cho trẻ ăn nhiều rau, thì món ăn phải trông thật nhiều sắc màu không? Món ăn Salad nui ba màu không chỉ có những dưỡng chất quan trọng từ rau củ, vừa có nhiều chất xơ, vitamin, vừa có tinh bột để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết. 

Read More