Thời kì mang thai nên ăn 7 món này

Việc bổ xung dinh dưỡng cho bà bầu trong thời kì mang thai đều được các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khuyên làm, trong dân gian cũng có nhiều bài thuốc và món ăn bổ dưỡng tốt cho cả 2 mẹ con. Dưới đây là những món ăn không thể thiếu được trong giai đoạn mang thai mà bạn cần bổ xung

1. Canh tôm bí đỏ
Công dụng: Bí đỏ có hàm lượng beta-caroten phong phú, có khả năng đáp ứng nhu cầu vitamin A cho bà bầu khi mang thai. Ngoài ra trong bí đỏ chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng tránh nhiễm trùng trong thai kỳ, tăng cường hệ miễn dịch cho bà bầu, duy trì mức độ lipid ổn định trong thai kỳ và giúp bà bầu nhuận tràng, ngừa táo bón và trĩ.
Chuẩn bị:
- 200gr tôm tươi
- Muối, hạt nêm
- 1 miếng bí đỏ 200gr
- 1 nắm gạo nếp
- Ngò, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài tiếng cho gạo nở.
Bước 2: Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé rồi ướp với chút bột nêm và đầu hành trắng giã nhuyễn.
Bước 3: Bắc nổi nước nóng, cho nếp và bí đỏ vào nấu nhừ. Lưu ý lượng nước gấp đôi lượng gạo. Nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp và bí thật nhừ. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi, dễ bị khét.
Bước 4: Cháo chín nhừ bạn cho tôm vào đợi chín tới thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng.
2. Rau má nấu thịt bò viên
Nguyên liệu rất đơn giản, gồm: bò xay, lợn xay (200g), hành tím, rau má, gia vị.
Cách làm: Cho thịt bò và lợn xay vào trộn với hành tím và gia vị, vê thành viên tròn vừa ăn. Đun nước sôi, nêm gia vị và thả thịt vào nồi, hớt bớt bọt. Khi thịt chín, cho rau má vào nồi, đun sôi thì tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với nước mắm.
3. Cháo cá chép
Cháo cá chép gạo nếp có tác dụng an thai, bổ khí huyết, trị mỏi mệt và thiếu máu, đặc biệt rất lợi sữa sau sinh. Các cụ vẫn truyền nhau rằng bà bầu thường xuyên ăn cháo cá chép thì con sau này sẽ thông minh, da trắng và đặc biệt là môi bé sẽ rất đỏ. Vì vậy, các bà bầu hãy quan tâm đến món ăn này nhiều hơn nữa nha!
a. Chuẩn bị:
- Gạo
- Đậu xanh không vỏ (2 thìa)
- Cá chép
- Cà rốt
- Nấm rơm
- Nghệ
- Hành lá có củ
- Gia vị đầy đủ
b. Cách làm:
Bước 1: Nấu nhừ gạo và đậu xanh. Nghệ và cà rốt thái lát theo chiều dọc. Nấm rơm khô ngâm 1 lúc với nước rồi cắt đôi xé sợi nhỏ.
Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho 1 thìa dầu ăn, cho hỗn hợp cà rốt, nghệ, nấm rơm vào đảo qua khoảng 30 giây rồi cho cá vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Sau khi cháo nhừ, cho hỗn hợp trong chảo vào là đã có thể thưởng thức rồi nhé
4. Canh gà hạt sen
Canh gà hạt sen giúp bổ máu, an thai, ngừa chứng đau lưng hiệu quả cho bà bầu. Món ăn này cũng giúp bà bầu ngăn ngừa chán ăn, trì bụng dưới, nặng nề mệt nhọc và đặc biệt ngăn ngừa thiếu máu sau sinh.

a. Chuẩn bị:
- 12g xuyên tục đoạn
- 18g dây tơ hồng
- 18g a giao
- 1 con gà
- 2 lát gừng
- 12g sen khô
- Gia vị cần thiết
b. Cách làm:
Bước 1: Gà rửa sạch, bỏ ruột, chần gà qua nước sôi bốn phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Chặt gà ra vừa miếng, cho vào thố hấp cách thủy, đổ nước vào thố sâm sấp.
Bước 2: Gói hạt sen, xuyên tục đoạn và dây tơ hồng vào túi vải, nấu lấy nước trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Đổ nước hầm hỗn hợp hạt sen và hạt sen vào nồi gà. Sau đó cho gừng, a giao vào nồi thịt gà và hầm tiếp 3 giờ nữa. Nêm nếm vừa miệng, bắc ra dùng nóng.

5. Súp khoai tây hầm thịt bò
Nguyên liệu: cà chua 2 quả, khoai tây 3 củ, cà rốt 1 củ, thịt bò 350g, gừng, rau mùi, hạt nêm.
Cách làm: Thịt bò thái vuông chần qua nước sôi, cà rốt và khoai tây thái miếng dày, cà chua cắt miếng cau chần qua nước sôi. Bắc nồi lên bếp, cho dầu đảo qua mấy lát gừng, tiếp cho thịt bò đã ướp xào qua, cho khoai tây cà rốt đảo trong 5p’. Đổ nước ngập, bỏ cà chua vào hầm lửa âm ỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
6. Canh cua mồng tơi
Món ăn canh cua rau mồng tơi dành cho bà bầu không chỉ vừa đơn giản dễ làm mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, bổ sung lượng canxi đáng kể, đồng thời giúp giải nhiệt rất tốt cho cả bà bầu và thai nhi.
a. Chuẩn bị:
- Hành khô
- Gia vị
- Cua đồng 300g
- Rau mùng tơi 1 mớ
b. Cách làm:
Bước 1: Cua làm sạch, giã nhỏ cùng 1 củ hành khô nhỏ và chút muối. Nhặt và rửa sạch rau, có thể thái rau nhỏ cho vừa ăn
Bước 2: Lọc lấy nước cua, nêm thêm gia vị, đun lửa vừa, vừa đun vừa lấy muôi khuấy nhẹ đến khi gần sôi thì mở vung, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, lấy muôi rưới nước cua nóng lên gạch cua cho gạch được cứng và đóng thành bánh rồi thả rau vào.
Rau chín mềm là có thể ăn được.
7.Thịt bò xào ớt chuông
Nguyên liệu: thịt bò, ớt chuông ba màu, gia vị.

Cách làm: thịt bò thái mỏng, ớt chuông thái sợi, rửa sạch. Bắc chảo cho dầu nóng, đảo qua ớt chuông cho tái rồi đổ thịt bò vào, đảo nhanh tay trên ngọn lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với cơm.
7 món ăn mỗi món được làm từ những nguyên lại và gia vị khác nhau và đều là thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe. Bữa cơm gia đình bạn hàng ngày hãy bổ xung thêm vào ngay nhé.
Quý vị đọc thêm: nấu cỗ tân gia tại nhà ở hà nội

Read More

Cách làm măng nhồi thịt ngon tuyệt vời

Măng nhồi thịt là một món ăn với sự kết hợp hoàn toàn mới lạ và vô cùng độc đáo chính điều này đã đem đến cho bạn một món ăn lạ miệng, thơm ngon đảm bảo sẽ nhớ mãi sau lần thưởng thức đầu tiên. Nào hãy cùng tham khảo cách làm măng nhồi thịt thơm ngọt cực ngon miệng ăn là ghiền sau đây các bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 300g măng tươi

– Hành lá 

– Gừng 

– 150g thịt ba chỉ

– 10ml rượu nhạt, 10ml nước tương, 200ml nước dùng 

– 10g tinh bột ngô, 3g hạt tiêu trắng và một ít muối

Cách làm:

1. Sơ chế:

– Măng tươi mua về rửa sạch, đem luộc mở vung trong 3 phút để chất độc bay hết.

– Bổ dọc măng làm đôi rồi cho vào đĩa sâu lòng, đặt nên giá hấp, hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm như vậy khiến măng chín mềm, không nhũn.

– Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì rồi đem băm nhỏ. Nếu không có thời gian băm bạn cũng có thể mua thịt say hoặc nhờ hàng thịt xay luôn khi mua. Trộn thịt, nước tương, rượu, bột ngô, tiêu và ít muối. Gừng sau khi đập nhỏ, bọc vào miếng vải xô bóp mạnh lấy nước rồi đổ vào cùng bát thịt băm. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, để 25 phút cho ngấm gia vị

2. Thực hiện:

– Khi đủ thời gian hấp, lấy măng ra và để nguội, lấy thịt ướp và nhồi vào các đốt của măng sao cho các dốt măng đầy lên vừa phải,bạn không nên nhét quá nhiều khiến thịt sau khi hấp rơi ra ngoài và bị vỡ, nhìn không được đẹp mắt nhé.

– Sau khi nhồi thịt xong, bạn xết măng trở lại đĩa sâu lòng và cho vào nồi hấp, đun lửa to cho đến lúc sôi rồi vặn lửa nhỏ, hấp thêm 10 -15 phút nữa là chín.

Sau khi lấy đĩa măng nhồi thịt ra khỏi nồi hấp bạn đặt vài lá thì là ở góc đĩa và cho bông hoa cà chua lên trên là được. Để ăn món này được thuận tiện thì lúc ăn bạn nên chuẩn bị kèm 1 chiếc dao nhỏ và cắt khúc miếng măng đó sao cho vừa ăn.

Read More

Cách làm món bánh su kem rán siêu ngon

Bánh su kem chiên hay còn có tên gọi khác là bánh rán nhân su kem. Đây là món bánh ra đời từ các cửa hàng online và được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ bánh giòn rụm do được phủ bột chiên giòn. Nhân su kem béo ngậy, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ. Hãy tham khảo cách làm bánh su kem chiên giòn rụm dưới đây để tự tay làm món bánh ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu 

+ 210g bột mỳ đa dụng 

+ 125g sữa tươi không đường

+ 5g men instant

+ 35g đường

+ 20g bơ nhạt

+ 1 nhúm muối 

+ 10g bơ nhạt 

+ 1 chút vanilla 

+ 220ml sữa tươi không đường

+ 2 lòng đỏ trứng 

+ 30g đường 

+ 18g bột ngô 

+ 1 nhúm muối 

2. Cách làm:

Bước 1: 

– Cho men, đường vào sữa tươi quấy đều, sau đó rây muối, bột mỳ vào nhào liên tục đến khi bột thành một khối mịn đồng nhất; cho bơ vào tiếp tục nhào đều đến khi bột mịn dai. Bột đạt là khi sờ vào hơi ướt nhưng không dính tay, ấn nhẹ vào thấy sự đàn hồi phồng trở lại, hoặc lấy một miếng bột nhỏ kéo căng thấy bột không rách là được. 

– Bọc kín miệng âu bột, ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45- 60 phút hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi. Xem bột ủ đạt hay không bằng cách ấn sâu ngón tay vào bột, khi rút tay lên, nếu vết lõm giữ nguyên tức bột đã ủ đạt, nếu vết lõm phồng trở lại tức là cần ủ thêm thời gian. Lấy bột ra ấn cho xẹp khí bên trong, chia thành nhiều khối bột nhỏ, tạo hình tuỳ ý, bạn có thể nặn hình thuôn dài, tròn ủng…

– Bọc cả khay bột vừa tạo hình lại, ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gần gấp đôi 

– Chuẩn bị một chảo dầu, đổ dầu sao cho ngập bánh, cho các viên bột vào, rán ở lửa nhỏ để bánh chín được cả bên trong. Lăn bánh trong bát đường. 

Bước 2:

–  Đánh tan lòng đỏ trứng với đường

– Cho 1/2 lượng sữa vào âu trứng đường, rây bột, quấy đều.

– Đun 1/2 hỗn hợp sữa còn lại đến gần sôi thì từ từ đổ vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay để tránh trứng chín và vón cục.

– Đổ ngược hỗn hợp lại vào nồi, đun nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi nhân hơi sệt thì bắc xuống cho bơ và muối, quấy đều. Để nguội nhân sẽ đặc hơn. 

Bước 3:

– Đợi bánh và nhân nguội thì lấy kéo cắt một đường dọc thân bánh, bơm nhân vào giữa. 

– Hoặc không cần cắt bánh, ta dùng đui bơm nhân vào trong ruột bánh.

Cách làm bánh su kem chiên giòn rụm này quá đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công!

Read More

Cách làm bánh tráng nướng cực ngon ngay tại nhà

Cách làm món bánh tráng nướng với trứng gà hoặc trứng cút sẽ được giới thiệu một cách chi tiết. Đây là món ăn khá phổ biến ở Đà Lạt, Ninh Thuận,… Nào hãy cùng nấu cỗ thuê tại nhà ở Hà Nội vào bếp chuẩn bị làm món bánh tráng nướng thôi nào?

* NGUYÊN LIỆU:

– 2 quả trứng gà 

– 4 bánh tráng bò bía 

– 1 củ tỏi, băm nhuyễn

– Xúc xích ăn liền, thái lát mỏng

– Ruốc thịt heo, xé sợi

– Bò khô 

– Vài nhanh hành lá, thái nhỏ

– 500 gram muối 

– Tương ớt, sốt Mayonnaise 

– Phô mai bào sợi 

* CÁCH LÀM:

-Hành lá mua về bỏ rễ đi, rửa sạch, thái nhỏ.

-Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, cho chút sa tế, 1 quả trứng gà, tép khô, thịt băm, hành lá, xúc xích, bò khô, khi nướng dùng thìa dàn vào các nguyên liệu ra khắp mặt bánh tráng.

-Bạn nướng đến khi  trứng chín, xoay tay liên tục để bánh tráng chín đều, nếu bạn muốn ăn vị béo thì dàn mỏng một lớp phô mai, rồi thêm tép khô, hành lá, sa tế, tương ớt, hành lá, tép khô rồi nướng đến khi bánh chín.

-Khi bánh nướng đã chín và giòn đều bạn để nguyên chiếc hay gập lại làm đôi.

-Gắp ra đĩa, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn, ăn nóng sẽ rất ngon các bạn nhé!

Món bánh tráng nướng Đà Lạt đã từ lâu rất nổi tiếng và là món ăn không thể không thưởng thức khi đến Đà Lạt, và giờ món bánh tráng nướng đà lạt đã xuất hiện rất nhiều ở các đường phố Sài Gòn, các bạn cũng có thể tự làm món bánh tráng nướng tại nhà các bạn nhé, cách làm đơn giản lại an toàn thực phẩm. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Read More

Cách làm thịt gà kho kim chi cực ngon

Bạn là người yêu thích những món ăn được chế biến từ kim chi, vậy hãy cùng khám phá cách làm thịt gà kho kim chi ngon, béo ngậy để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Vị cay cay của kim chi hòa quyện cùng với vị của thịt gà tạo nên hương vị tuyệt vời. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm món ăn này nhé.

NGUYÊN LIỆU

+ Đùi gà góc tư : 300g

+ Hẹ lá : 5 cây

+ Gừng cắt sợi : 2M

+ Kim chi cải thảo : 250g

+ Củ cải trắng : 150g

+ Hạt nêm

+ Hành tỏi băm : 2M

+ Tiêu, đường, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Kim chi tách riêng phần nước, để riêng, phần lá cắt khúc dài 3cm. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hẹ lá cắt khúc 3cm.

– Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp 2M nước kim chi, 1M hành tỏi băm, 1M gừng, 1/2m tiêu, 1m đường và 2m hạt nêm, để thấm.

2. Cách làm:

– Phi thơm hành tỏi gừng, xào thịt gà thật săn, cho tiếp củ cải trắng và nước kim chi vào kho lửa vừa cho thịt gà và củ cải chín, thêm cải thảo, nêm lại gia vị vừa ăn, kho đến khi kim chi cải thảo vừa chín, thêm hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Dùng với cơm nóng.

Mẹo hay:

– Cho kim chi cải thảo vào sau cùng để giữ độ giòn.

– Ướp thịt gà với nước kim chi có độ chua, giúp sau khi kho, da thịt gà vẫn còn giữ độ giòn nhẹ.

Mùi thơm cay đặc trưng của kim chi trên miếng thịt gà kho mềm thấm vị sẽ khiến bạn bị chinh phục. Độ chua của kim chi giúp da gà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, cùng củ cải mềm chín tới khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn thích thử những thực đơn mới cho gia đình để bữa ăn thêm phong phú thì thịt gà kho kim chi đúng là một lựa chọn đáng cân nhắc!

Read More

Bữa cơm thêm ngon với canh bầu riêu tép

Canh bầu nấu riêu tép là món ăn đạm bạc, dễ thực hiện nhưng cũng rất đậm đà và hấp dẫn. Tô canh nóng hổi thơm lừng được dọn lên trong mâm cơm thì khó ai mà từ chối được. Hãy cùng với đặt tiệc tân gia ở Hà Nội thực hiện ngay cách làm canh bầu nấu riêu tép thôi bạn ơi!

NGUYÊN LIỆU

+ Tép: 200g

+ Bầu sao: 300g

+ Hành lá, ngò rí

+ Bột ngọt 

+ Hạt nêm

+ Hành phi

+ Muối, tiêu

1. Sơ chế:

– Bầu cắt sợi. Tép dùng cối giã nhuyễn, cho 1 lít nước vào rồi lọc bỏ xác tép lấy nước.

– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Cách làm:

– Đun sôi nước tép, để lửa nhỏ cho riêu tép đóng lại, vớt ra để riêng, đun sôi nước lại, cho bầu vào nấu, nêm 1m muối, 1/2m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, cho riêu tép vào trở lại, để 1,2 phút rồi tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu và hành phi lên trên, dùng nóng.

Mẹo hay:

– Cho nước vào từ từ, lọc thành nhiều lần để lấy được hết chất trong tép.

– Chọn tép còn sống, mình trong và láng bóng là tép ngon.

Rau tôm nấu với ruột bầu. Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo và tinh tế các nguyên liệu mà ông bà ngày xưa đã từng đúc kết lại. Hôm nay các đầu bếp tiếp tục thừa kế và phát huy món ăn ngon này với sự biến tấu một chút để tạo nên một món canh ngon không kém cho chị em phụ nữ, đó chính là món canh bầu nấu riêu tép. Các bạn hãy cùng làm món ăn ngon này nhé!

Read More

Đậm đà, ngon miệng với món cà tím nhồi thịt kho

Phần thịt bên trong giòn ngọt do có nấm mèo, cà tím bên ngoài mềm thơm đậm đà vị nước sốt từ xì dầu nên rất dễ ăn, khiến cho món này có vị ngon vô cùng đặc biệt. Các bạn cùng xem cách làm món cà tím nhồi thịt kho nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt nạc dăm xay : 150g

+ Cà tím : 2 trái

+ Giò sống : 50g

+ Hành, tỏi băm

+ Nước tương  

+ Hành lá : 3 nhánh

+ Ớt hiểm : 2 trái

+ Gừng cắt lát, gừng băm

+ Hạt nêm 

+ Bột ngọt  

+ Tiêu, đường, dầu ăn, muối

+ Dầu điều, tương cà

1. Sơ chế:

– Thịt xay ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2M gừng băm, giò sống, 1/2M hạt nêm, 1/3M bột ngọt, 1/4M đường và 1/3M tiêu, để thấm.

– Cà tím cắt khúc 5cm, chẻ làm 6, chừa lại khoảng 2cm. Ngâm cà vào nước muối loãng, để 10 phút, vớt ra để ráo. Nhồi thịt xay vào cà tím.

– Hành lá cắt khúc.

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn, chiên vàng mặt cà tím. Vớt ra để ráo dầu.

– Pha hỗn hợp kho: Hòa tan 1M đường, 1M bột ngọt với 1/2 chén nước tương, 1/2 chén nước và 1M tương cà.

– Cho cà tím vào nồi với 2 trái ớt hiểm. Cho hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi cho cạn còn một nửa, thêm 1M dầu điều cho hành lá và gừng cắt lát vào đảo đều. Tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Cho cà tím kho ra dĩa, ăn kèm với cơm.

Mẹo hay:

– Trộn gừng vào nhân để tạo mùi thơm.

– Ngâm cà tím vào nước muối loãng để loại bỏ bớt chát đắng trong cà và giúp cà không bị đen.

“Bữa tiệc Vitamin” thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng với món “Cà tím nhồi thịt kho”. Hai công đoạn chiên giòn và kho mang lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Cùng chăm sóc sức khoẻ cả nhà với món ăn ngon tuyệt này bạn nhé!  

Read More

Cải ngồng trộn gà xé ngon, hấp dẫn

Thịt gà thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn kết hợp giữa thịt gà và cải ngồng nhé. Hãy cùng theo dõi cách làm món cải ngồng trộn gà xé nào!

>> xem thêm: đặt tiệc tân gia ở hà nội

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt ức gà: 150g

+ Mè trắng rang: 2M

+ Cải ngồng: 200g

+ Cà rốt: 1/2 củ

+ Giấm gạo 

+ Xốt Mayonnaise 

+ Hành tây: 1/2 củ

+ Trang trí: Húng lủi, ớt sợi, hoa cải ngồng

+ Dầu mè, muối, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt bắc

1. Sơ chế:

– Thịt gà luộc chín, xé sợi.

– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt ngang dày 2mm, ướp 1m đường 15 phút, vắt ráo nước.

– Cải ngồng phần hoa đẹp để trang trí, phần còn lại tước bỏ xơ, luộc qua nước sôi chứa muối, xả nước lạnh để ráo, cắt khúc 5cm, xếp lên dĩa.

2. Cách làm:

– Pha xốt trộn: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise với 1.5M mè trắng rang giã nhuyễn, 1m dầu hào, 1m tương ớt bắc, 1m tương cà, 1m giấm gạo, 1m dầu mè và 1/4m muối.

– Trộn thịt gà, cà rốt, hành tây với xốt trộn.

3. Thưởng thức:

– Cho thịt gà lên trên cọng cải ngồng, rắc mè trắng rang lên trên. Trang trí với húng lủi, ớt sợi và hoa cải ngồng.

Mẹo hay:

– Rang và xay mè trắng đế món ăn dậy mùi vị mè đặc trưng.

– Hành tây cắt ngang củ để giảm mùi hăng và làm món ăn dễ ăn hơn.

Món gỏi nhìn rất bắt mắt với đủ màu xanh của cải ngồng, vàng của hoa cải, đỏ của ớt sừng và độ bóng của sốt mayonnaise, chỉ nhìn thôi là đã muốn nếm thử một miếng ngay rồi. Với hướng dẫn ở trên chúc các bạn thành công với món cải ngồng trộn gà xé!

Read More

Cách làm món ngon cá cuốn kỳ lân

Bạn đã khi nào được thấy và thưởng thức món cá cuốn kỳ lân chưa ạ? Món ăn này không những có bề ngoài sống động, bắt mắt mà còn có hương vị thật thơm ngon, khó quên. Đây là một món ăn do một vị đầu bếp nổi tiếng chế biến ra và mình đã may mắn được biết tới công thức chế biến món ăn ngon này. Bạn có muốn mình chia sẻ không nào? Nếu có thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Cá lóc : 1kg

+ Hành lá : 2 cọng

+ Rong biển 5x5 : 2 miếng

+ Jambon: 2 lát

+ Gừng : 1 củ

+ Măng vàng : 100g

+ Nước chanh dây tươi : 3M

+ Bột chiên giòn

+ Bột năng pha loãng : 1M

+ Đường, muối, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Lấy phi lê cá, đầu và đuôi để riêng. Phi lê cá cắt lát mỏng 5x5cm. Jambon và rong biển cắt lát mỏng giống 5x5cm giống phi lê cá. Măng vàng cắt sợi dài 5cm. Gừng cắt sợi. Hành chần sơ.

– Trải lát phi lê cá ra, xếp rong biển, jambon, gừng, măng lên trên, cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn, lăn cá qua bột chiên giòn, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Đầu và đuôi cá cũng lăn qua bột chiên giòn và chiên vàng.

– Pha xốt chanh dây: pha 1M đường, 1/2m muối, 3M chanh dây, 4M nước, đun sôi nhẹ, thêm ít bột năng pha loãng để xốt sánh lại.

3. Thưởng thức:

– Trình bày cá ra đĩa chan xốt lên trên. Dùng nóng.

Mẹo hay:

– Chọn măng bản to, đã luộc sẵn thì măng sẽ ngọt và không có mùi hăng.

– Phi lê cá nên cho vào tủ lạnh trước khi cắt để cá săn lại và dễ cắt hơn.

Món cá cuốn kỳ lân thoạt nhìn vào có tạo hình cực kỳ đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của phi lê cá chiên giòn, rong biển, thịt nguội, vị ngọt của măng vàng và đặc biệt hơn nữa là loại xốt chanh dây pha riêng cho món này. 

Read More

Cách làm canh mướp nấm rơm ngon, thơm phức

Cách làm món canh mướp nấm rơm là một kết hợp từ hương đến vị mang tính hoàn hảo đối với nghệ thuật ẩm thực. Độ ngọt cũng như hương thơm nức tiếng của mướp hương sẽ là sự thay thế hoàn hảo cho thịt và xương khiến món canh mướp hương nấm rơm thêm tuyệt vời. Các bạn hãy cùng theo dõi cách làm món ăn ngon này mà dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội chia sẻ dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU:

- Mướp: 1 quả

- Nấm rơm: 50g 

- Tôm tươi bóc vỏ: 50g 

- Hành lá

- Bột canh

- Hạt nêm

1. Sơ chế:

- Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

- Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Cần tây làm sạch rồi thái nhỏ.

2. Cách làm:

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.

- Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

3. Thưởng thức:

- Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.

Chỉ với chút thời gian là các bạn đã có ngay một bát canh mướp nấm rơm nóng hổi thơm ngon rồi. Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp trong món canh này tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Cùng đổi vị cho gia đình bạn với món canh mướp nấu nấm rơm này nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng và ấm cúng!

Read More

Đổi món với lưỡi heo xào riềng xả

Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì tối nay thì hãy để mình bật mí cho bạn nhé. Lưỡi heo xào riềng sả – một món ăn đơn giản dân dã mà đậm đà thơm ngon sẽ là món ăn đưa cơm của cả nhà bạn hôm nay đấy. Lưỡi heo giòn giòn, thấm vị, thơm mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm, quả là một món ăn với cơm cực kì ngon đó các bạn gái ơi!  

NGUYÊN LIỆU

+ Lưỡi heo: 600g

+ Nghệ: 1 củ nhỏ

+ Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái

+ Sả cây: 2 cây

+ Lá chanh: 10 lá

+ Riềng: 1 củ

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, muối, đường

+ Bột ngọt 

1. Sơ chế:

– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.

– Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn. 

2. Cách làm:

– Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt, 1/2M hạt nêm, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. Thưởng thức:

– Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mẹo hay:

– Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.

– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.

Lưỡi heo giòn giòn thấm gia vị cùng với mùi thơm của riềng, sả và lá chanh chắc chắn mọi người sẽ rất ưa thích. Cách làm lưỡi heo xào riềng sả cực dễ và cực ngon, vì vậy hãy bớt chút thời gian vào bếp trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa cơm ngon miệng với lưỡi heo xào riềng sả nhé!

Read More

Cách làm món hàu chiên giòn thơm ngon

Cách làm món hàu chiên giòn với một lớp vỏ ngoài giòn rụm còn phần thịt hàu bên trong thì mềm ngọt đậm đà chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục được mọi người trong gia đình đó. Cùng đặt tiệc đặc sản tại nhà thực hiện ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Nguyên liệu Hàu: 4 con

+ Trứng gà: 1 quả

+ Gừng đập dập: 1 lát

+ Hành tím bào: 1M

+ Cà chua: 1 trái

+ Ngò rí: 1 nhánh

+ Bột xù xay nhuyễn vừa: 1/2 chén

+ Xà lách

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, ớt sa tế, tương xí muội, rượu trắng

+ Bột chiên giòn

1. Sơ chế:

– Hàu cạy vỏ rửa sạch, giữ 4 vỏ đẹp. Thịt hàu trụng nhanh qua nước sôi có ít rượu và gừng bên trong, vớt ra làm lạnh.

– Cà chua khoét bỏ cuống cắt chữ thập ở đầu trụng qua nước sôi lột bỏ vỏ và hạt sau đó cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.

– Làm xốt: xào thơm hành tím, cho cà chua vào xào ráo, nêm 1/2m sa tế, 1/2m hạt nêm để nguội. Thêm 1M tương xí muội khuấy đều. Nếm vị chua ngọt, cay nhẹ, mặn vừa. 

2. Cách làm:

– Đun nóng dầu ăn. Tẩm lần lượt hàu qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng gà và lăn bột xù sau đó đem chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo.

3. Thưởng thức:

– Cho ít xà lách và hàu lên vỏ hàu, chan ít xốt lên trên trước khi dùng.

Mẹo hay:

– Chọn hàu còn sống, kín miệng, không có mùi hôi, cầm nặng tay, có vỏ sạch và ít bám đá.

– Trụng hàu qua rượu gừng giúp hàu thơm hơn và không bị tanh.

Hàu từ xưa đã nổi tiếng với lượng dinh dưỡng và hương vị ngọt béo ngất ngây. Ở trên là cách chế biến hàu chiên giòn món quà từ biển này. Với vị ngọt béo đậm đà, lớp vỏ giòn tan ngon miệng, kết hợp với xốt chua cay nhẹ thật hòa quyện và kích thích vị giác, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mình thích mê!

Read More

Cách làm món mì vàng sốt tôm ngon miệng

Sẽ có lúc bạn “chán cơm thèm mì”, vậy thì thay vì phải ăn mì gói nóng bức cũng như không đảm bảo dinh dưỡng, hãy cùng chúng tôi làm món mì vàng sốt tôm khô ngon miệng!

NGUYÊN LIỆU

+ Mì vàng cọng lớn: 400g

+ Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi: 150g

+ Mực lá: 150g

+ Cà rốt: 50g

+ Giá: 50g

+ Hành tỏi băm

+ Giấm gạo 

+ Tôm khô xay nhỏ: 2M

+ Ớt băm: 2M

+ Nước tương  

+ Hạt nêm 

+ Dầu ăn, dầu điều, tương cà, đường, tiêu

1. Sơ chế:

– Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M hạt nêm, 1m tiêu, để thấm.

– Cải ngọt cắt khúc 5cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Mì vàng chần qua nước sôi, để ráo.

– Xốt tôm khô: Xào ớt với dầu cho lên màu đỏ, cho hành tỏi vào phi thơm, thêm tôm khô và 1M tương cà vào xào tiếp, nêm 1M đường, 1M hạt nêm, 2M nước tương, tiếp tục xào lửa nhỏ đến khi xốt dậy mùi thơm và lên màu đỏ. Tắt lửa. Thêm 3M giấm gạo và ít dầu điều.

2. Cách làm:

– Xào mì: Đun nóng dầu, xào mì nhanh tay. Nêm 2M xốt, đảo đều, để riêng.

– Tiếp tục phi thơm tỏi, cho tôm mực vào xào săn, cho cải ngọt, cà rốt và xốt còn lại vào xào đến khi tôm mực chín. Cho mì vào hỗn hợp đang xào, thêm giá, đảo đều trên lửa lớn, tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Cho mì xào ra dĩa, dùng nóng, kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Mẹo:

– Xào tôm khô trên lửa nhẹ để tôm khô ráo và giữ được mùi thơm.

– Áp chảo mì vàng giúp sợi mì săn và thơm hơn.

Với một chút biến tấu từ tôm khô, món mì sợi vốn quen thuộc sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Màu sắc tươi tắn của rau cải xanh mát và sợi mì vàng ruộm cùng hương thơm hấp dẫn từ xốt tôm khô sẽ làm cho món mì vàng xốt tôm thật mới lạ và kích thích vị giác.

Read More

Cách làm món salad nui ba màu đẹp mắt, ngon miệng

Salad nui ba màu có màu sắc tươi tắn rất thích mắt. Màu đỏ của cà chua bi, ớt đỏ nổi bật giữa sắc vàng mơ của nui và đào lại nhấn nhá chút xanh của rau thơm vô cùng sinh động. Nui mềm được trộn lẫn với các loại rau củ tươi và vị chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng. Món ăn dễ làm, cách chế biến không cầu kỳ rất thích hợp làm bữa ăn nhẹ, bữa sáng hay ăn trong những chuyến đi chơi xa, đi picnic.

NGUYÊN LIỆU

+ Nui xoắn nhiều màu: 100g

+ Thịt xông khói

+ Hành tím băm: 2M

+ Dầu tỏi: 2M

+ Hành phi: 200g

+ Bông cải xanh: 200g

+ Húng lủi: 1 chén nhỏ

+ Giấm gạo lên men  

+ Tỏi băm, ớt băm

+ Đường, nước mắm, muối

1. Sơ chế:

– Nui luộc chín, vớt ra để ráo nước, xốc chung với 1M dầu tỏi

– Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với 1m muối. Vớt ra ngâm nước đá. Để ráo.

– Pha xốt dầu giấm: trộn đều 3M Giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy tan.

2. Cách làm:

– Thịt xông khói cắt nhỏ. Áp chảo trên bếp để thịt xông khói bớt mỡ. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

– Tiếp tục cho hành tím băm vào phi vàng. Cho xốt dầu giấm vào nấu sôi. Tắt bếp để nguội. Trộn chung với nui, bông cải, hành phi, thịt xông khói và húng lủi.

3. Thưởng thức:

– Trộn đều trước khi ăn

Mẹo:

– Cắt thịt xông khói rồi áp chảo đều trên bếp giúp thịt bớt mỡ và giòn hơn.

– Đối với các loại nui đặc ruột cần luộc chín kỹ để nui chín mềm.

Bạn có để ý rằng, muốn cho trẻ ăn nhiều rau, thì món ăn phải trông thật nhiều sắc màu không? Món ăn Salad nui ba màu không chỉ có những dưỡng chất quan trọng từ rau củ, vừa có nhiều chất xơ, vitamin, vừa có tinh bột để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết. 

Read More

Cách làm món cháo tôm nếp cẩm bổ dưỡng cho các bé

Hôm nay, các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến một món ăn cực kì dinh dưỡng mà lại khiến bé bạn thích mê, đó là cháo tôm nếp cẩm. Một món cháo thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao sẽ giúp con yêu bạn mau tăng cân và phát triển khỏe mạnh đấy! Nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi thực hiện cách làm món cháo tôm nếp cẩm đầy hấp dẫn này bạn nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Nấm rơm: 100g

+ Tôm sú: 200g

+ Nước dùng: 1 lít

+ Nui sao: 70g

+ Nếp cẩm: 50g

+ Hành lá, ngò rí, hành tím băm

+ Hạt nêm

+ Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Nếp cẩm rang sơ. Nui rang sơ, trút ra dĩa. Nấm rơm cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

– Tôm bóc vỏ, băm nhỏ ướp với 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm và 1 ít tiêu.

2. Cách làm:

– Phi thơm 1m hành tím băm, cho nấm rơm và tôm vào xào chín, trút ra dĩa.

– Bắc nồi áp suất chứa nước dùng lên bếp, cho nếp vào nấu đến khi nếp nở mềm, cho nui vào, nêm 1m hạt nêm và 1m nước mắm cho vừa ăn. Thêm hỗn hợp nấm rơm và tôm vào, nấu đến khi cháo chín thì tắt bếp.

3. Thưởng thức:

– Múc cháo ra tô, rắc hành ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

Mẹo:

– Xào tôm với nấm cho chín mới cho vào cháo giúp cháo thơm ngon hơn.

– Rang sơ nếp và nui giúp chín mềm, không bị nát hoặc vón cục khi nấu.

Cách nấu cháo tôm nếp cẩm cho bé yêu nhà bạn thật đơn giản phải không nào? Nếp cẩm có màu tím đặc trưng được nấu mềm nhừ quyện trong vị ngọt, thơm và béo của tôm cùng với nấm. Chúc các bạn thành công với món cháo tôm nếp cẩm này nhé!

Read More

Cách làm món chay ngon - cuốn rau rừng thịt khìa chay

Cuốn rau rừng thịt khìa chay với thịt khìa làm từ sườn chay thấm gia vị cuốn rau rừng, kết hợp với bánh hỏi chấm nước chấm đậm đà vị ngon và lạ. Quả là một món chay đầy hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

+ Nấm đùi gà 1 cái

+ Sườn chay đã ngâm 150g

+ Chả lụa chay 100g

+ Nước dừa tươi 1 chén

+ Ớt sừng cắt sợi 1 quả

+ Củ sắn 200g

+ Bánh hỏi 200g

+ Rau rừng các loại 500g

+ Boa-ro băm, ớt băm

+ Đậu phộng rang giã bể

+ Hẹ lá cắt nhỏ 1/2 chén

+ Bông hẹ chần 12 cọng

+ Muối, đường, tiêu, dầu hào chay, dầu ăn

+ Ăn kèm: cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường, kiệu chua cắt sợi.

+ Nước tương  

+ Hạt nêm 

1. Sơ chế:

– Sườn chay đã ngâm lạng làm đôi, ướp với 1/3m tiêu, 1M  hành boa-ro băm, 1/2M nước tương, 1m hạt nêm, 1m dầu hào chay, 1/2m đường, trộn đều, để thấm. Nấm đùi gà cắt như sườn, ướp chung với sườn.

– Chả lụa chay cắt sợi, dài 4cm. Củ sắn cắt lát như chả lụa, nêm 1 ít tiêu, 1/4m hạt nêm đem áp chảo với ít dầu cho củ sắn vừa chín.

– Hẹ lá cắt nhỏ, trộn với chút muối. Phi dầu nóng, chế vào chén hẹ, trộn đều cho hẹ vừa héo, còn màu xanh. Phết dầu hẹ lên bánh hỏi, sau đó cắt bánh hỏi thành từng đoạn dài 8-10cm.

– Áp chảo sườn chay và nấm đùi gà với ít dầu, thêm 1/3 chén nước dừa rim cho sườn và nấm chín thơm, để nguội, cắt thành sợi nhỏ.

2. Cách làm:

– Pha nước chấm: Nấu sôi 1 chén nước dừa đến khi còn lại phân nửa, thêm 1/2 chén nước tương, 2m đường, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, khi ăn thêm đồ chua  kiệu chua cắt sợi, ớt băm, đậu phộng và boa rô phi.

– Cuốn: Trải các lá rau rừng ra, đặt bánh hỏi, sườn khìa, nấm, chả lụa chay, củ sắn, ớt sợi, cuốn lại, dùng cọng hẹ chần cột lại, cắt bằng 1 đầu cuốn để trình bày.

3. Thưởng thức:

- Khi ăn chấm với nước tương đã pha.

Mẹo:

- Dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh

Một món chay mới lạ cho thực đơn chay của bạn thêm phong phú. Từng cuốn rau rừng đều đặn, đẹp mắt, đầy sắc màu xanh nõn của rau rừng, màu trắng của bánh hỏi, lấp ló bên trong là rau củ nhìn rất mê. Chúc bạn ngon miệng với món cuốn rau rừng thịt khìa chay!

Read More

Cách làm món bún bì căn cho bữa ăn cuối tuần

Món bún bì căn thơm ngon độc đáo, vị ngọt đậm đà của thịt hòa quyện với từng miếng bì giòn ngon ăn kèm cùng rau sống và nước mắm chua cay ngon tuyệt. Cuối tuần là thời gian gia đình quây quần bên nhau để bạn trổ tài cách nấu bún bì ngon siêu ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức đấy.

NGUYÊN LIỆU

+ Bún tươi 1kg

+ Mì căn 3 cây

+ Tỏi ớt băm, sả băm

+ Rau thơm các loại, dưa leo, xoài bào sợi

+ Nấm hương khô 10 tai

+ Nấm bào ngư 100g

+ Mỡ hành, đậu phộng rang, mù tạt vàng

+ Nước tương 

+ Đường, bột nghệ, dầu hào, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Mì căn chiên sơ cho vàng, để nguội, xé sợi. Nấm bào ngư xé sợi.

– Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, cắt sợi. Ướp mì căn và nấm với 1M sả băm, 1m bột nghệ,  1M dầu hào, 1M nước tương, 2/3M đường, 1 trái ớt băm, trộn đều, để thấm.

2. Cách làm:

– Phi thơm sả băm, tỏi băm cho mì căn và nấm vào xào chín, nếm vị vừa ăn, đảo đều, tắt lửa.

– Pha xốt chan: Hòa tan 5M nước tương, 1/2m mù tạt vàng, 1m đường và 1m tỏi ớt băm, 1M mỡ hành.

3. Thưởng thức:

Cho bún vào tô, cho dưa leo, xoài xanh, rau thơm các loại, mỡ hành, đậu phộng rang và xốt chan vào, trộn đều.

Mẹo:

– Cho mù tạt vàng vào xốt chan để tạo vị đặc trưng cho món ăn.

– Chiên mì căn trước khi xé sợi giúp mì căn dai.

Vị tươi, thơm ngon, vừa ăn của bún hoà cùng vị ngậy bùi của đậu phộng cùng vị chua của xoài phù hợp cho bữa ăn gia đình quây quần. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm Bún bì căn để đổi gió cho mâm cơm cuối tuần nào.

Read More

Cách làm món chả giò rong biển hấp dẫn

Bạn có nghĩ rong biển là nguyên liệu tuyệt vời để cuốn chả giò, thêm những hạt mè vàng ươm tạo điểm nhấn thú vị trong vòm họng? Thế giới chả giò luôn phong phú cả về chủng loại lẫn hình dáng. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện món chả giò rong biển rất lạ miệng.

>> xem thêm: đặt cỗ tại hà nội

NGUYÊN LIỆU

+ Mực tươi : 100g

+ Tôm sú lột vỏ : 100g

+ Nạc dăm xay : 50g

+ Giò sống : 50g

+ Củ năng băm : 2M

+ Cần tây băm nhỏ : 2M

+ Hành tây băm : 2M

+ Rong biển lá : 5 lá 

+ Tỏi băm, mè trắng

+ Cà rốt băm : 1M

+ Lòng trắng trứng : 1 cái

+ Muối, đường, tiêu sọ giã bể, bột năng

+ Hạt nêm

+ Xốt Mayonnaise

+ Tương ớt, dầu ăn, nước mắm

1. Sơ chế:

– Tôm lau thật ráo đập giập, băm nhỏ. Mực băm nhỏ. Vắt ráo nước các loại rau củ.

– Trộn tôm, mực, thịt nạc dăm, giò sống cho đều. Lấy 1 lá rong biển cắt nhỏ trộn vào nhân, nêm 1m bột năng,1/2M tỏi băm, 1m hạt nêm, 1/2 m tiêu sọ, 1m nước mắm. Thêm rau củ, lòng trắng trứng, quết dai, cho vào tủ mát giữ lạnh 15 phút.

2. Cách làm:

– Cắt miếng rong biển thành những miếng kích cỡ 3x5cm. Trải miếng rong biển ra, đặt nhân lên trên, cuốn tròn lá rong biển quanh nhân. Hai đầu cuốn chả nhúng qua mè trắng.

– Cho chả giò vào lò vi sóng làm chín trong 2 phút ở nhiệt độ cao. Lấy ra để nguội, cho vào chảo dầu chiên đến khi mè vừa vàng với nhiệt độ vừa, vớt ra để ráo dầu.

3. Thưởng thức:

Khi ăn chấm với xốt pha gồm xốt Mayonnaise và tương ớt theo tỉ lệ 1:1

Mẹo:

– Hấp chín cuốn chả bằng lò vi sóng trước giúp thời gian chiên nhanh hơn, chả giò không bị khô.

– Làm khô ráo các nguyên liệu khi trộn giúp nhân chả giò có độ kết dính tốt hơn.

Khác với chả giò thông thường, món ăn có phần nhân thơm mùi rong biển, cần tây, thanh ngọt của hải sản, cộng thêm giòn giòn của mực và củ năng rất vui miệng. Miếng chả giò giòn rượm, thơm phức và vừa miệng được chấm xốt cay cay, béo nhẹ từ xốt mayonnaise giúp món ăn càng hấp dẫn hơn.

Read More